Entdecke unsere Geschichte

SUBLIMA

EIN RESTAURANT IM HERZEN VON KOLBERG

Das Restaurant Sublima ist ein geeigneter Ort für alle diese Gäste, die vom Essen mehr erwarten als nur das, dass sie ihren Hunger stillen. Es ist eher für Menschen gedacht, die auf der Suche nach gut komponierten Geschmacksverbindungen sind, als auch die beste Qualität von örtlichen und ausländischen Produkten zu schätzen wissen. Dabei können sie sich auf unsere ausgewählten Kochtechniken, ja unsere Kochkunst, und Leidenschaft fürs Kochen verlassen.

Unser Restaurant

Unsere Philosophie

Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.

Der Küchenchef

Andrzej Jakomulski

Für das Geschmackserlebnis unserer Gäste ist Andrzej Jakomulski verantwortlich, ein Liebhaber der französischen Küche, der internationalen Fusion-Küche und der alt-polnischen Küche. Er lernte das Kochen unter der wachsamen Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den Vereinigten Staaten.

Szef kuchni

Andrzej Jakomulski

Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.

Ausgewählte Positionen

Unsere Speisenkarte

HERING
31 PLN

Lauch / crème fraîche / geräucherter Heringsrogen / Sauergurke

Tarte mit Zwiebel und Apfel
38 PLN

Gänseleber / Ingwer / Buchweizenhonig / Demiglace Sauce / Thymian

Caesarsalat mit gegrilltem Hähnchen und Garnelen
52 PLN

Chorizo Wurst

Rucola
44 PLN

Tomate / Oliven / Himbeeren / Buratta Käse / Vinaigrette Sauce / Balsamico Creme

Kürbiscremesuppe
38 PLN

Kokosschaum / Früchte der Passionsblumen / Chiliolivenöl

Nudelsuppe Ramen aus gebratener Ente
44 PLN

Udon Nudeln / Bohnensprossen / Pok Choi Kohl / Shimejipilze / Ei / Wakame Seetang

Steak aus Rinderlende
120 PLN

Spinat / Knoblauch / Portobello-Champignon / Cipollini Zwiebel / Pfeffersauce / Kartoffel

ZANDER
66 PLN

Pastinake / Karotte / Schwarzkümmel / Zucchini / Grünkohl

Heilbutt
88 PLN

Zucchini / Garnelensauce / Spinatblätter / Püree / Risotto

Stiel-Kotelett aus Duroc-Schwein
77 PLN

Weißkohl / Amadine Kartoffel / Dill / Martini / Ei / Sauce aus französischem Senf

TAGLIOLINI
65 PLN

Garnelen / Muscheln / Krake / Knoblauch / Kapern / Cocktailtomaten

Ravioloni mit Ente
48 PLN

Moosbeeren / Demiglace Sauce / Haselnüsse

Windbeutel mit Mandeln
26 PLN

Pistaziencreme / schwarze Johannisbeeren

Tarte
31 PLN

Haselnuss / Bitterschokolade / Feige

Entdecken Sie unseren Raum

Reservierung

Wir laden Sie ein, jederzeit Tische unter folgender

Adresse zu reservieren: info@restauracjasublima.pl,

oder telefonisch unter der Nummer:

94 711 29 29 (12:00 – 21:00)