Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.