Entdecke unsere Geschichte

SUBLIMA

EIN RESTAURANT IM HERZEN VON KOLBERG

Das Restaurant Sublima ist ein geeigneter Ort für alle diese Gäste, die vom Essen mehr erwarten als nur das, dass sie ihren Hunger stillen. Es ist eher für Menschen gedacht, die auf der Suche nach gut komponierten Geschmacksverbindungen sind, als auch die beste Qualität von örtlichen und ausländischen Produkten zu schätzen wissen. Dabei können sie sich auf unsere ausgewählten Kochtechniken, ja unsere Kochkunst, und Leidenschaft fürs Kochen verlassen.

Unser Restaurant

Unsere Philosophie

Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.

Der Küchenchef

Andrzej Jakomulski

Für das Geschmackserlebnis unserer Gäste ist Andrzej Jakomulski verantwortlich, ein Liebhaber der französischen Küche, der internationalen Fusion-Küche und der alt-polnischen Küche. Er lernte das Kochen unter der wachsamen Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den Vereinigten Staaten.

Szef kuchni

Andrzej Jakomulski

Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.

Ausgewählte Positionen

Unsere Speisenkarte

HERING
27 PLN

rote Bete / Meerrettichsauce / Rogen von geräuchertem Hering / Dillolivenöl / Mikrokräuter (Keimlinge)

KRAKENCARPACCIO
56 PLN

Zitrusfrüchten / Granatapfel / Mikrokräuter (Keimlinge) / Kapernmayonnaise

CAESARSALAT MIT GEGRILLTEM HÄHNCHEN
48 PLN

Parmesankäse / Cherry-Tomaten / geröstete Brotwürfel

SALAT MIT THUNFISCH
64 PLN

Avocado / Gurke / Mango / Sesamsamen / Cherry-Tomaten / grüner Spargel

FISCHSUPPE
36 PLN

eingelegte Forelle / Zitrussalsa mit Staudensellerie / Buchweizen-Popcorn

CHLODNIK-SUPPE (KALTSERVIERT)
26 PLN

Gurke / Minze / Walnüsse / Wassermelone / Mikrokräuter (Keimlinge) / Petersilienolivenöl

RINDERFILETSTEAK
138 PLN

grüne Spargel / Pak Choi (Senfkohl) / Pfefferlinge / Kartoffelchips / Pfeffersauce / Bearner Sauce

LACHSFORELLE
59 PLN

Blumenkohlpürée / Queller (Meeresspargel) / Peperoncini / Buttersauce mit Rogen

OSTSEESTEINBUTT
135 PLN

Saisongemüse / Pesto aus Bärlauch

SCHWEINEKOTELETT MIT KNOCHEN (DUROC-SCHWEIN)
64 PLN

junger Weißkohl mit Dill / Ei / junge Kartoffeln / Sauce aus französischem Senf

RIGATONI (RÖHRENFÖRMIGE NUDELN)
42 PLN

Rindfleisch / getrocknete Tomaten / Knoblauch / Basilikum

ROTONDI (ART DER RAVIOLI) MIT KALBSHAXE
32 PLN

Tomaten-Basilikum-Sauce / Grana Padano

CRUMBLE (MIT STREUSELN ÜBERBACKENE FRÜCHTE
26 PLN

Rhabarber / Erdbeeren / Himbeeren / Blaubeeren / Lavendeleis

HALBGEFRORENES
27 PLN

Knuspermandeln / Baiser / Sanddorncreme / Saisonobst

Entdecken Sie unseren Raum

Reservierung

Wir laden Sie ein, jederzeit Tische unter folgender

Adresse zu reservieren: info@restauracjasublima.pl,

oder telefonisch unter der Nummer:

94 711 29 29 (12:00 – 21:00)