SUBLIMA
EIN RESTAURANT IM HERZEN VON KOLBERG
Das Restaurant Sublima ist ein geeigneter Ort für alle diese Gäste, die vom Essen mehr erwarten als nur das, dass sie ihren Hunger stillen. Es ist eher für Menschen gedacht, die auf der Suche nach gut komponierten Geschmacksverbindungen sind, als auch die beste Qualität von örtlichen und ausländischen Produkten zu schätzen wissen. Dabei können sie sich auf unsere ausgewählten Kochtechniken, ja unsere Kochkunst, und Leidenschaft fürs Kochen verlassen.
Unsere Philosophie
Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.
Andrzej Jakomulski
Für das Geschmackserlebnis unserer Gäste ist Andrzej Jakomulski verantwortlich, ein Liebhaber der französischen Küche, der internationalen Fusion-Küche und der alt-polnischen Küche. Er lernte das Kochen unter der wachsamen Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den Vereinigten Staaten.
Andrzej Jakomulski
Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.
Unsere Speisenkarte
Hirschrücken
48 PLNHimbeeren / Haselnuss-Mayonnaise / geräucherter Heringskaviar / Mikrokräuter / Petersilienöl
Sauerampfercreme mit Ei / Kartoffelpüree / Speck
28 PLNKartoffelpüree / Speck
Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen / Kirschtomaten / Grana Padano
42 PLNKirschtomaten / Grana Padano
Garnelensalat / Avocado / Mango / Granatapfelkerne / Koriander / Sesam
46 PLNAvocado / Mango / Granatapfelkerne / Koriander / Sesam
Fischsuppe / saure Sahne / Forellenkaviar
37 PLNsaure Sahne / Forellenkaviar
Quappe / grünes Bohnenpüree / Fenchelsalat / Buttersauce mit Forellenkaviar
59 PLNgrünes Bohnenpüree / Fenchelsalat / Buttersauce mit Forellenkaviar
Rinderbacke
66 PLNKartoffelpüree / junge Karotte / Blumenkohl / Brokkoli / grüner Spargel / Jus
Freilandhähnchen-Supreme
56 PLNgrüne Bohnen / dicke Bohnen / Pfifferlinge / junge Karotte / Weißweinsauce
Gnocchi gefüllt mit Walnusscreme
39 PLNGorgonzolasauce / Birne
Reservierung
Wir laden Sie ein, jederzeit Tische unter folgender
Adresse zu reservieren: info@restauracjasublima.pl,
oder telefonisch unter der Nummer:
94 711 29 29 (12:00 – 21:00)