Entdecke unsere Geschichte

SUBLIMA

EIN RESTAURANT IM HERZEN VON KOLBERG

Das Restaurant Sublima ist ein geeigneter Ort für alle diese Gäste, die vom Essen mehr erwarten als nur das, dass sie ihren Hunger stillen. Es ist eher für Menschen gedacht, die auf der Suche nach gut komponierten Geschmacksverbindungen sind, als auch die beste Qualität von örtlichen und ausländischen Produkten zu schätzen wissen. Dabei können sie sich auf unsere ausgewählten Kochtechniken, ja unsere Kochkunst, und Leidenschaft fürs Kochen verlassen.

Unser Restaurant

Unsere Philosophie

Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.

Der Küchenchef

Andrzej Jakomulski

Für das Geschmackserlebnis unserer Gäste ist Andrzej Jakomulski verantwortlich, ein Liebhaber der französischen Küche, der internationalen Fusion-Küche und der alt-polnischen Küche. Er lernte das Kochen unter der wachsamen Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den Vereinigten Staaten.

Szef kuchni

Andrzej Jakomulski

Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.

Ausgewählte Positionen

Unsere Speisenkarte

Hirschrücken
48 PLN

Himbeeren / Haselnuss-Mayonnaise / geräucherter Heringskaviar / Mikrokräuter / Petersilienöl

Sauerampfercreme mit Ei / Kartoffelpüree / Speck
28 PLN

Kartoffelpüree / Speck

Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen / Kirschtomaten / Grana Padano
42 PLN

Kirschtomaten / Grana Padano

Garnelensalat / Avocado / Mango / Granatapfelkerne / Koriander / Sesam
46 PLN

Avocado / Mango / Granatapfelkerne / Koriander / Sesam

Fischsuppe / saure Sahne / Forellenkaviar
37 PLN

saure Sahne / Forellenkaviar

Quappe / grünes Bohnenpüree / Fenchelsalat / Buttersauce mit Forellenkaviar
59 PLN

grünes Bohnenpüree / Fenchelsalat / Buttersauce mit Forellenkaviar

Rinderbacke
66 PLN

Kartoffelpüree / junge Karotte / Blumenkohl / Brokkoli / grüner Spargel / Jus

Freilandhähnchen-Supreme
56 PLN

grüne Bohnen / dicke Bohnen / Pfifferlinge / junge Karotte / Weißweinsauce

Gnocchi gefüllt mit Walnusscreme
39 PLN

Gorgonzolasauce / Birne

Entdecken Sie unseren Raum

Reservierung

Wir laden Sie ein, jederzeit Tische unter folgender

Adresse zu reservieren: info@restauracjasublima.pl,

oder telefonisch unter der Nummer:

94 711 29 29 (12:00 – 21:00)