SUBLIMA
EIN RESTAURANT IM HERZEN VON KOLBERG
Das Restaurant Sublima ist ein geeigneter Ort für alle diese Gäste, die vom Essen mehr erwarten als nur das, dass sie ihren Hunger stillen. Es ist eher für Menschen gedacht, die auf der Suche nach gut komponierten Geschmacksverbindungen sind, als auch die beste Qualität von örtlichen und ausländischen Produkten zu schätzen wissen. Dabei können sie sich auf unsere ausgewählten Kochtechniken, ja unsere Kochkunst, und Leidenschaft fürs Kochen verlassen.
Unsere Philosophie
Unsere Leitidee ist, die Speisen aus frischen Produkten von zuverlässigen Lieferanten vorzubereiten. Dies wird der Kochkunst gemäß gemacht, von uns allerdings kreativ ergänzt. Viel Arbeit wird von Anfang an in die Vorbereitung von den sogar einfachen Bestandteilen unserer Gerichte hineingesteckt; demzufolge werden Pasten, Saucen, Desserts, aber auch Backwaren und Butter von uns selbst hergestellt.
Das Restaurant Sublima zeichnet sich durch sein freundliches Ambiente und seine günstige Lage im Herzen der Stadt aus. Unsere Köche kann man direkt bei ihrer Arbeit beobachten, dank der sog. Live cooking Station.
Andrzej Jakomulski
Für das Geschmackserlebnis unserer Gäste ist Andrzej Jakomulski verantwortlich, ein Liebhaber der französischen Küche, der internationalen Fusion-Küche und der alt-polnischen Küche. Er lernte das Kochen unter der wachsamen Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den Vereinigten Staaten.
Andrzej Jakomulski
Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.
Unsere Speisenkarte
HERING
31 PLNLauch / crème fraîche / geräucherter Heringsrogen / Sauergurke
Tarte mit Zwiebel und Apfel
38 PLNGänseleber / Ingwer / Buchweizenhonig / Demiglace Sauce / Thymian
Caesarsalat mit gegrilltem Hähnchen und Garnelen
52 PLNChorizo Wurst
Rucola
44 PLNTomate / Oliven / Himbeeren / Buratta Käse / Vinaigrette Sauce / Balsamico Creme
Kürbiscremesuppe
38 PLNKokosschaum / Früchte der Passionsblumen / Chiliolivenöl
Nudelsuppe Ramen aus gebratener Ente
44 PLNUdon Nudeln / Bohnensprossen / Pok Choi Kohl / Shimejipilze / Ei / Wakame Seetang
Steak aus Rinderlende
120 PLNSpinat / Knoblauch / Portobello-Champignon / Cipollini Zwiebel / Pfeffersauce / Kartoffel
ZANDER
66 PLNPastinake / Karotte / Schwarzkümmel / Zucchini / Grünkohl
Heilbutt
88 PLNZucchini / Garnelensauce / Spinatblätter / Püree / Risotto
Stiel-Kotelett aus Duroc-Schwein
77 PLNWeißkohl / Amadine Kartoffel / Dill / Martini / Ei / Sauce aus französischem Senf
TAGLIOLINI
65 PLNGarnelen / Muscheln / Krake / Knoblauch / Kapern / Cocktailtomaten
Ravioloni mit Ente
48 PLNMoosbeeren / Demiglace Sauce / Haselnüsse
Windbeutel mit Mandeln
26 PLNPistaziencreme / schwarze Johannisbeeren
Tarte
31 PLNHaselnuss / Bitterschokolade / Feige
Reservierung
Wir laden Sie ein, jederzeit Tische unter folgender
Adresse zu reservieren: info@restauracjasublima.pl,
oder telefonisch unter der Nummer:
94 711 29 29 (12:00 – 21:00)