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Das Restaurant Sublima ist ein exklusiver Ort für Fine Dining, an dem kulinarische Enthusiasten eine einzigartige Erfahrung mit internationaler Fusion-Küche machen können. Eine besondere Eigenschaft des Restaurants ist die Slow-Food-Idee, die sich auf lokale, frische Zutaten konzentriert, die von ökologischen Farmen und Zuchtbetrieben stammen.
In der Speisekarte des Sublima finden Sie sorgfältig ausgewählte Fleischsorten von höchster Qualität sowie frische Meeresfrüchte. Die Speisekarte vereint Geschmacksrichtungen und Inspirationen aus verschiedenen Küchen der Welt, darunter italienische, französische, japanische und viele andere, um jedem Gast ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Ihr Besuch im Restaurant Sublima wird durch die ausgezeichneten Backwaren und Konditoreiwaren unseres Konditormeisters Dariusz Kontak bereichert.
Das Restaurant Sublima schafft unvergessliche kulinarische Erlebnisse, die in zahlreichen Wettbewerben und Reiseführern ausgezeichnet wurden.
Andrzej Jakomulski
Der Chefkoch in unserem Restaurant Sublima Andrzej Jakomulski hat eine besondere Vorliebe für die französische Küche, dann für die internationale Fusion – Cuisine, sowie für die altpolnische Kochkunst. Kochen lernte er unter Aufsicht von Meistern aus Österreich, Thailand und den USA.
Seine berufliche Laufbahn begann er im Viersternehotel Amber Baltic in Miedzyzdroje. Dann setzte er seine Karriere im Hotel Klimczok in Szczyrk fort. Bald fand sein Können Anerkennung bei vielen Gästen und er wurde der Chefkoch in Villa Sedan in Sopot. Seine Hingabe an die Arbeit, sein feines Gespür für neue Geschmacksverbindungen und seine innovativen Kochrezepte trugen dazu bei, dass er zu einem der hervorragendsten Chefköche in Pommern wurde.
Das Hotel Leda war die nächste Station seiner Karriere. Die erwarteten Ergebnisse kamen rasch: das Restaurant La Maison wurde in das Europäische Netz des kulinarischen Erbes aufgenommen. Nach kurzer Zeit bekam Andrzej Jakomulski und das von ihm geführte Restaurant die Empfehlung „Slow Food Polen“. 2018 wurde das Restaurant mit dem Prestigepreis „Der kulinarische Hermes“ der Fachzeitschrift „Poradnik Restauratora“ (Ratgeber für Gastwirte) ausgezeichnet.
Im selben Jahr wurde die Gruppe „Die Chefköche der Westküste“ gebildet. Sie bringt herausragende Chefköche und Konditoren in Westpommern zusammen und Andrzej Jakomulski war einer ihrer Mitbegründer. Heute begeistert er unser Kochteam für seine Ideen.
Dariusz Kontak
Erste Schritte machte er in der PSS Kołobrzeg, wo er den Beruf erlernte und seine ersten Backwaren zubereitete. Er arbeitete in der Konditorei Wendland, bevor er später zur Bäckerei-Konditorei Nizioł wechselte. Dort war er mehrere Jahre lang der Chef-Konditor und entwickelte sich langsam in Richtung moderner Konditorei. Er bereitete die ersten Pralinen zu, experimentierte mit Geschmacksrichtungen und Formen.
Weitere Erfahrungen sammelte er im Hotel Havet in Dźwirzyno, wo die Gäste die originellen Geschmackskombinationen und interessante Dessertformen schätzten. Er arbeitete auch im Hotel Diva und verwöhnte die Besucher mit originellen Süßspeisen. Er interessiert sich für die Trends in der Konditorei und betrachtet neugierig die neuen süßen Innovationen. Für die Kreation seiner Desserts und Kuchen verwendet er regionale und natürliche Produkte.
