Menu

grüner Spargel / Peperoncino / Knoblauch / Butter

eingelegter Blumenkohl / marinierte Pfifferlinge / Mayonnaise aus Gewürzgurken / Eigelb / geräuchertes Heringskaviar

Eigelb / Heumayonnaise / Peperoncino / körniger Senf

Trüffelmayonnaise / Bursztyn-Käse / marinierte Steinpilze

Ponzu / Mango / Gurke / Koriander / Wakame-Algen

gegrilltes Hähnchen / Garnelen / Croissant-Croutons / Caesar-Dressing

Guacamole / gelbe und „Schokoladen“-Ochsenherztomate / Himbeere / Pesto

Kołobrzeg-Gurke / Kartoffel / Dill / geräuchertes Heringskaviar

Kokosmilch / Chili

Neuseeländische Miesmuscheln / Tomaten / Stangensellerie / Fenchel

Petersilienklößchen

Eigelb / Grana Padano / Trüffel

Steinpilze / Grana Padano

Spinat / getrocknete Tomaten / Knoblauch / Garnele

Weißwein / Grana Padano

gebackener Lauch / Pfifferlingsauce / Karotte / Kartoffelpüree

geröstetes Blumenkohlpüree / Gemüse-Tagliatelle / Kapern-Estragon-Sauce

saisonales Gemüse / Perlgraupen / Mascarpone / Zitronenthymian

Neuseeländische Miesmuscheln / Garnele / Knoblauch / Peperoncino / Kapern / Naan-Brot

Kartoffel-Meerrettich-Püree / Rotkohl / Schwarze-Johannisbeer-Sauce

Dauphine-Kartoffeln / Schwarzwurzel / wilder Blumenkohl / wilder Brokkoli / Himbeer-Demi-Glace

junger Kohl / Speck / eingelegte Zwiebeln / Graupen / Bursztyn-Käse

Spinat / Foie Gras / Kartoffelgratin / Pfifferlingsauce

Pfeffersauce / Steak-Pommes / Blattsalat

Pastinake / junge Karotten / Geflügelvelouté / Quinoa

gerösteter Blumenkohl / Minz-Gurken-Sauce

Himbeere / Pistazien-Biskuit

Sanddorn / Blauschimmelkäse / Baiser

Mandel / weiße Schokolade / Biskuit

Holunder / Lavendel / Speck / Kirsche