Menu

Butter / Chili / Mango / Papaya

Guacamole / pochiertes Ei / Blattsalate / Vinaigrette / Grana Padano

junge Blattsalate / Tomatengranité / Olivenöl / Balsamico

Hähnchen / Garnele / Wachtelei / Tomate / Grana Padano

Guacamole / Mango / Gurke / Wakame-Algen / Shimeji-Pilze / Ponzu-Sauce

Mayonnaise vom geräucherten Heu / Trüffel / pikante Kirsche / Eigelb / geräucherter Heringskaviar

eingelegte rote Zwiebel

Ziegenkäse-Joghurt / Pekannüsse / Chili-Honig

Pastinake / Karotte / Erbsenpüree

Trüffelmayonnaise

Gemüse-Julienne / Wachtelei / Ofenkartoffel / Forellenkaviar

Miso-Paste / Walnuss-Granola

Gemüse-Julienne / Rind- und Schweinefleisch-Pierogi

Melone / Gurke / Fenchel / Zitronensorbet

Lachs / Spinat / getrocknete Tomaten / Basilikum

Rinderfilet / Knoblauch / getrocknete Tomaten / Kapern / Basilikum / Grana Padano

Butter / Thymian / Steinpilze / Grana Padano

Süßkartoffel / Schnittlauch-Buttersoße / Blattsalate / Mango-Maracuja-Vinaigrette

Gemüse-Butter-Emulsion / Fenchelsalat / Reis

Kartoffelpüree / saisonales Gemüse / Pilzsoße

Romana-Salat / Kimchi-Soße

grüner Spargel / Bärlauchsoße / Püree von geräucherter Kartoffel

Steakhouse-Pommes / Blattsalate / Morchelsoße

Ofenkartoffel / saisonales Gemüse / Pfeffersoße

Pastinake / pikante Kirschsauce / Wilder Brokkoli / Blumenkohl / Dauphine-Kartoffeln

Graupenrisotto / Waldpilze / Rote Bete mit Meerrettich / Wacholderjus

Cheddar / saisonales Gemüse / Sauce Béarnaise / Kartoffelpüree

Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln / junges Spitzkraut

Vanillecreme / saisonale Früchte / Rosmarin-Karamellsoße

Mascarpone-Holunderblüte, Pistazie, Schokolade / saisonale Früchte

Rhabarberkompott / Sahneeis

Kokoscreme / Mango-Maracuja-Konfitüre / Mango-Sorbet / Mandel-Granola