Menu

Thunfisch / Orange / Kaviar / Ponzu-Sauce / Shimeji-Pilze

Mango / Ingwer / Schnittlauch / Forellenkaviar

Kolberger Gurke / eingelegte Zwiebel / saure Sahne / geräucherter Heringskaviar

Steinpilz / Kiefernsprossen / Heumayonnaise / Trüffel

Steinpilz / Gurke / Eigelb / geräucherter Heringskaviar / marinierter Pfifferling

eingelegte rote Zwiebel

Ananas / Avocado / Orange / Grapefruit

Hähnchen und Garnelen

Hirschkrokette / pikante Kirsche / Haselnussgranola

Pak Choi / Bohnensprossen / Nudeln / Ei / Wakame / Shimeji-Pilze

Weißwurstklößchen / Kartoffelpüree / Steinpilz / Speck

Kartoffelklöße / saure Sahne / Waldpilze / Schnittlauch

Kokosmilch / Blutorange / geröstete Kürbiskerne

Spinat / Pecorino / Parmesanstreuse

Butter / Basilikum / Grana Padano

Garnelen / Vongole / Miesmuscheln / Knoblauch / getrocknete Tomaten / Kapern

grüner Spargel / Buttersauce mit Forellenkaviar und Schnittlauch / Ofenkartoffel

Kartoffelpüree / Chicorée / Krebsrahmsauce

Rosenkohl / Chorizo / Hummersauce / Ofenkartoffel

eingelegte Gurke / Kimchi-Frühlingsrolle / Wakame mit Ingwer

Ofenkartoffel / Spiegelei / Gurkensalat / Calvadossauce

Schneckenfleisch / gebratene Gurke / gebackener Lauch / Pfeffersauce / Kartoffelgratin

Pastinake / pikante Kirschsauce / Wilder Brokkoli / Blumenkohl / Dauphine-Kartoffeln

Topinamburpüree / weiße Morchel / Wilder Brokkoli / Brombeersauce

Steakpommes / Salat / Pfeffersauce / Café-de-Paris-Butter

Nusskruste / Kartoffelpüree / Saisongemüse / Béarnaise-Sauce

Blutorange / grüner Spargel / Pinienkerne / Pistazien

in andalusischer Sauce

Himbeersorbet / saisonale Früchte

Mango / Passionsfrucht / Kataifi-Teig und Haselnuss / Mürbeteig

Yuzu-Konfitüre / Pistazienbiskuit / saisonale Früchte

Vanillesauce / Streusel / Vanilleeis