Verkostung MENU

Zwiebelmelasse / Apfel / rote Zwiebel / Forellenkaviar

Steinpilz / würzige Kirsche / Nussgranola

Rosenkohl / Zuckerschoten / Romanesco / Bratpaprika-Sauce / Belugalinsen

Kürbis / Pastinake / Karotte / wilder Brokkoli / schwarze Johannisbeere / Dauphine-Kartoffeln

Himbeersoße / Pistazien-Eiscreme

eingelegte Safran-Milchlinge / Eigelb / Heumayo / geräucherte Heringskaviar

Avocado / Wakame-Algen / Koriander / Ponzu-Soße / Sesamkörner / Sojasoßen-Kaviar

Salbei / gebackene Butter / Grana Padano

Kokosmilch / Garnelen / Mango / Maracuja

Spinat / Knoblauch / Butter / Zitronenrisotto

Kastanienpüree / Perlgraupen mit Grünkohl / saisonales Gemüse / Morchelsoße

Schokoladenbiskuit / Himbeerkonfitüre