VERKOSTUNG MENU 5-GERICHTE
Rindertatar
eingelegte Reizker / Pfifferlinge / Gelber Flügel / Eigelb / französischer Senf / scharfe Kirsche / Schnittlauch
Sauerampfercreme mit Ei
Kartoffelpüree / Speck
Quappe
grünes Bohnenpüree / Fenchelsalat / Buttersauce mit Forellenkavia
Schweinefilet
Spinatschwammkuchen / Champignon / Blätterteig / Pfeffersauce / saisonales Gemüse
Grieß-Eis
saisonale Früchte / Himbeersauce
Verkostung Menu 5-Gerichte: 190 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.
VERKOSTUNG MENU 7-GERICHTE
Ceviche vom Lachs
Liebstöckel / Erdbeeren / Salzgurken / Mango / Chili
Hirschrücken
Himbeeren / Haselnuss-Mayonnaise / geräucherter Heringskaviar / Mikrokräuter / Petersilienöl
Gnocchi gefüllt mit Walnusscreme
Gorgonzolasauce / Birne
Blumenkohlcreme
Kokosmilch / Mango / Gurke / Granatapfelkerne / weiße Schokolade
Kabeljaufilet in Garnelensauce
karamellisierte Ananas / wilder Brokkoli / Polenta
Rinderfiletsteak
junge Kartoffeln / Romanesco / junge Karotte / Zuckerschoten / Blumenkohl / Morchelsauce
Baskischer Käsekuchen
Buttermilcheis / Früchte
Verkostung Menu 7-Gerichte: 360 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.