VERKOSTUNG MENU 5-GERICHTE
Garnelen
grüner Spargel / Peperoncino / Knoblauch / Butter
Karottencremesuppe
Kokosmilch / Chili
Zander
gebackener Lauch / Pfifferlingsauce / Karotte / Kartoffelpüree
Entenbrust
Dauphine-Kartoffeln / Schwarzwurzel / wilder Blumenkohl / wilder Brokkoli / Himbeer-Demi-Glace
Vanille
Sanddorn / Blauschimmelkäse / Baiser
Verkostung Menu 5-Gerichte: 190 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.).
VERKOSTUNG MENU 7-GERICHTE
Straußentatar
Eigelb / Heumayonnaise / Peperoncino / körniger Senf
Thunfisch-Ceviche
Ponzu / Mango / Gurke / Koriander / Wakame-Algen
Tagliolini
Eigelb / Grana Padano / Trüffel
Fischsuppe
Neuseeländische Miesmuscheln / Tomaten / Stangensellerie / Fenchel
Goldbutt
geröstetes Blumenkohlpüree / Gemüse-Tagliatelle / Kapern-Estragon-Sauce
Rinderfiletsteak
Spinat / Foie Gras / Kartoffelgratin / Pfifferlingsauce
Kokos
Mandel / weiße Schokolade / Biskuit
Verkostung Menu 7-Gerichte: 320 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.