VERKOSTUNG MENU 5-GERICHTE
Hirsch-Tatar
Steinpilz / Kiefernsprossen / Heumayonnaise / Trüffel
Topinamburcremesuppe
Hirschkrokette / pikante Kirsche / Haselnussgranola
Wels
Rosenkohl / Chorizo / Hummersauce / Ofenkartoffel
Entenbrust
Pastinake / pikante Kirschsauce / Wilder Brokkoli / Blumenkohl / Dauphine-Kartoffeln
Pflaumen-Crumble
Vanillesauce / Streusel / Vanilleeis
Verkostung Menu 5-Gerichte: 190 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.).
VERKOSTUNG MENU 7-GERICHTE
Ceviche von argentinischen Garnelen
Mango / Ingwer / Schnittlauch / Forellenkaviar
Rindertatar
Steinpilz / Gurke / Eigelb / geräucherter Heringskaviar / marinierter Pfifferling
Ravioli mit Ente
Butter / Basilikum / Grana Padano
Saure Roggensuppe
Weißwurstklößchen / Kartoffelpüree / Steinpilz / Speck
Skrei-Kabeljau
grüner Spargel / Buttersauce mit Forellenkaviar und Schnittlauch / Ofenkartoffel
Hirschrücken
Topinamburpüree / weiße Morchel / Wilder Brokkoli / Brombeersauce
Mousse aus weißer Schokolade
Yuzu-Konfitüre / Pistazienbiskuit / saisonale Früchte
Verkostung Menu 7-Gerichte: 320 zł pro Person
Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.