SUBLIMA
Restauracja w sercu Kołobrzegu
Restauracja Sublima to miejsce dla wszystkich gości, którzy oczekują od jedzenia czegoś więcej niż tylko zaspokojenia głodu. Poszukują dobrze skomponowanych połączeń smakowych, najlepszych światowych jak i lokalnych produktów, dobrze dobranych technik kulinarnych po prostu kunsztu i pasji do gotowania przekładanej na talerze.
Nasza filozofia
Naszą filozofią jest przygotowywanie jedzenia ze świeżych produktów od zaufanych dostawców, zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej lecz wg naszej własnej unikatowej koncepcji. Wkładamy dużo pracy aby mogli Państwo spróbować naszej kuchni od podstaw, to znaczy że od pieczywa, masła poprzez pasty, sosy, dodatki aż do deserów, wszystko jest przygotowywane naszymi rękami na miejscu.
Restaurację Sublima wyróżnia niepowtarzalny klimat miejsca, przyjazna atmosfera, lokalizacja w sercu miasta, a także stacja life cooking, gdzie będzie można podejrzeć kucharzy przy pracy.
Andrzej Jakomulski
Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.
Andrzej Jakomulski
Za doznania smakowe naszych gości odpowiada Andrzej Jakomulski, miłośnik kuchni francuskiej, międzynarodowej kuchni fusion oraz kuchni staropolskiej. Gotowania uczył się pod czujnym okiem mistrzów z Austrii, Tajlandii i Stanów Zjednoczonych.
Nasze Menu
ŚLEDŹ
31 złziemniak / por / crème fraîche / wędzona ikra ze śledzia / ogórek kiszony
Tarta z cebuli i jabłek
38 złwątróbka gęsia / imbir / miód gryczany / demi glace / tymianek
SAŁATKA CEZAR Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM
52 złkrewetki/ chorizo
Sałatka z rukolą
44 złoliwki / maliny / Rucola / buratta / sos winegret / krem balsamico
Krem z dyni
38 złpianka kokosowa / passiflora / oliwa chili
Ramen z pieczonej kaczki
44 złmakaron udon / kiełki fasoli / pok-choi / grzyby shimei / jajko / glony Wakame
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ
120 złszpinak / czosnek / portobello / cebulki cipollini / sos pieprzowy / ziemniak
SANDACZ
66 złpasternak / marchew / czarnuszka / cukinia / jarmuż
Halibut biały
88 złcukinia / sos krewetkowy / liście szpinaku / purée / risotto
SCHAB DUROC Z KOŚCIĄ
77 złbiała kapusta / ziemniak amadine / koperek / Martini / jajko / sos z musztardy francuskiej
Tagiolini
65 złkrewetka / małże / ośmiornica / czosnek / kapary / pomidory koktajlowe
Raviolioni z kaczką
48 złżurawina / demi glace / orzechy laskowe
Ptyś migdałowy
26 złpistacjowy / czarna porzeczka
Tarta
31 złorzech laskowy / czekolada deserowa / figa
Rezerwacja
Zapraszamy do rezerwowania stolików w dowolnym momencie
pod adresem: info@restauracjasublima.pl,
lub telefonicznie pod numerem
94 711 29 29 (12:00 – 21:00)