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Vorspeisen

Carpaccio aus Rinderlende 39 PLN

Grana Padano / Rucola / geräucherte Mayonnaise / Schwarze Trüffel

Hirschtartar 42 PLN

eingelegte Reizker / Kiefertriebe / pikante Kirsche / geräucherter Speck

Makrelentartar 29 PLN

Mango / Avocado / Shimejipilze / saure Ananas

Hering 27 PLN

Rotkohl / Meerrettich / Pesto / Goldrenette – Apfelsorte / Petersilienöl

Gebackene Austern 80 PLN

Porree / Taleggio – Weichkäse / Kaviar / Paprika

Frische Auster 1 Stück 17 PLN

Apfelessig / Schalotte / Koriander / Limette / Olivenöl

Kalmaren 29 PLN

Blutwurst / Apfel / Sambuca-Likör / Bratensauce

Salate

Salat mit Ziegenkäse 36 PLN

Rote Rübe / Feige / Rübe / saure Ananas

Salat mit gegrilltem Thunfisch 39 PLN

Granatäpfel / Mango / Orange / Sesamsamen

Suppen

Garnelenramen mit Udonnudeln – japanische Brühe 42 PLN

Pak Choi – chinesischer Senfkohl / Shiitake-Pilze / Ei

Kürbiscremesuppe 19 PLN

Kokosmilch / Kürbisöl

Żur – Sauermehlsuppe, mit Gänsebrühe als Basis 22 PLN

Steinpilz / Kartoffel / Ei / saure Sahne

Czarnina – Brühe mit Entenblut 20 PLN

Trockenobst / Magen, confit – im Fett gekocht / Klöße

Cremesuppe aus Pastinake 19 PLN

Steinpilz / Petersilienöl / Thymian

Pasta (Nudeln)

Rigatoni – röhrenförmige Nudeln 37 PLN

Rindfleisch / getrocknete Tomaten / Knoblauch / Basilikum

Sepiatagliolini - Bandnudeln 41 PLN

/ Garnelen / Bisque – Cremesuppe aus Krustentieren / Kapern / Cocktailtomaten

Raviolini mit Entenfleisch 36 PLN

Demi glace Sauce / Salbei

Fischgerichte

Seehecht 48 PLN

roter Gänsefuß – krautige Blütenpflanze / Erbsen / Muscheln / Garnelensauce

Heilbuttfilet 59 PLN

Garten-Schwarzwurzel / Spinat / Pfefferlinge / Tomate / Linsen

Gegrillter Thunfisch 71 PLN

Ananas / Chili / Salat aus Zitrusfrüchten / Hummersauce

Krake 84 PLN

Garnelen / Blumenkohl / Kokosmilch / Gurke / Melone / Mango

Fleischgerichte

Wildschweinsbacke 49 PLN

Topinambur / Rote Bete / Brokkoli / Karotte / Sauce mit duftendem Bisongras

Schweinelendchen 51 PLN

Kartoffelpüree / Karotte / Brokkoli / Blumenkohl / Pfeffersauce

Gebratene Ente 61 PLN

Rotkohl / Kopytka – polnische Klöße / Mirabelle / Birne

Hähnchensupreme – Filet 47 PLN

Pistazienkerne / Speise-Morchel -Pilz / Römersalat / Blätterteig

Lammrücken 79 PLN

Erbsenpüree / weiße Bohnen / Mais / Knoblauch / Paprika-Salsa

Rindfleisch

Rinderfiletsteak 84 PLN

gegrilltesGemüse / Backkartoffel / Estragonmayonnaise / Demi glace Sauce

Entrecote 130 PLN

Auswahl von Salaten mit Vinaigrette / gebackene Tomaten / Steak Pommes Frites / Sauce aus schwarzem Knoblauch

Rinderbacke 51 PLN

Kartoffelpüree mit Käse / Gartenbohnen / Karotte / Bratensauce

Nachspeisen

Schokoladensouffle 26 PLN

Rote-Bete-Eis / Himbeere / Vanillesauce

WeißeSchokoladenmousse 22 PLN

schwarze Johannisbeere / Schokoladenbiskuit

Baileys-Eis 23 PLN

Knüspermüsli mit Haselnüssen / Macarons – Baisergebäck

Schokoladenbiskuit 21 PLN

Kokos / Baiser / Himbeere

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