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Vorspeisen

Thunfisch – Tataki 41 ZŁ

Wakame (Braunalgenart) / Wasabi Mayonnaise / Sesamsamen

Rindertartar 39 ZŁ

Eigelb / Wa Tan Teigtaschen / Mayonnaise mit Aroma von gebranntem Heu

Hering leicht geräuchert 26 ZŁ

Zwiebel / Apfel / Kapern / Crème fraîche

Lachspiroggen 29 ZŁ

Hummersauce / grüne Erbsen / Rucola / Petersilienöl

Salate

Salat mit eingelegtem Roastbeef 36 ZŁ

Grana Padano Käse / Trüffelöl / Cocktailtomate / Paprika

Salat mit Garnelen 39 ZŁ

Granatapfel / Mango / Orange / Sesamsamen

Salat mit gegrilltem Hähnchen 36 ZŁ

Grana Padano Käse / Croutons (geröstete Brotwürfel) / Cocktailtomate, Rucola

Suppen

Blumenkohlcremesuppe 21 ZŁ

Kokosmilch / Mango / Garnelen / Koriander

Obstchlodnik (Cremesuppe, kalt serviert) 18 ZŁ

Buttermilcheis mit Buchweizengrütze / Himbeeren / Erdbeeren / Rhabarber

Fischsuppe mit Meeresfrüchten 23 ZŁ

Kokosmilch / Curry

Sauerampfercremesuppe 19 ZŁ

gebratener Speck, Wachtelei, Crème fraîche

Pasta und Risotto

Spaghetti alla chitara 37 ZŁ

Garnelen / Bisque / Kapern / Koriander

Nocken mit Dinkelkörnern 25 ZŁ

Portobello Champignonsauce

Cappelli caprese 34 ZŁ

(extra dünne Pastaform) / gebratene Tomaten / Basilikumöl

Maisrisotto 34 ZŁ

Mascarpone / grüne Spargeln

Fischgerichte

Lachs confit (in Fett gekocht) 56 ZŁ

Gartensalat / geräucherter Joghurt / Backkartoffel / Kaviar

Wolfbarschfilet 44 ZŁ

Maisrisotto / gebackenes Gemüse / Petersilienöl

Heilbuttfilet 58 ZŁ

grüne Erbsen – Püree / wilder Brokkoli / Tagliolini mit Tintenfisch / Garnelenbisque

Krake 68 ZŁ

Süßkartoffelpüree / Pilgermuscheln / Melone / Mango

Fleischgerichte

Muflonrücken 82 ZŁ

Karotten überbacken / eingelegte Zwiebel / wilder Brokkoli / Brombeerensauce

Schweinekottelet (Duroc – Schwein) 68 ZŁ

neuer Weißkohl / Zwiebel / Spiegelei / neue Kartoffel / Sauce aus französischem Senf

Ente 58 ZŁ

gebraten / Rotkohl / Kopytka (polnische Klöße) / Mirabelle / Birne

Hähnchenfilet 44 ZŁ

geräucherter Käse / Spinat / kleine Champignons / Blätterteig

Steaks und Burgers

Rinderfiletsteak 75 ZŁ

Garnelen / grünes Gemüse / neue Kartoffel / Bearnaise – Sauce

Entrecote 98 ZŁ

Püree mit Parmesan / Pak Choi (chinesischer Senfkohl) / Karotte / Mais / Demi glace Sauce

Rindshamburger 42 ZŁ

Feldsalat / Mixed Pickles / Zwiebelkonfitüre / Cheddar Käse / Parmaschinken / Barbecue – Sauce

Nachspeisen

Erdbeeren 18 ZŁ

eingelegter Pfeffer / Weiße – Schokolade – Eis / Minze / Vanillestreusel

Schokoladenmousse 32 ZŁ

Macarons (Baisergebäck) / Saisonobst / Vanillesauce

Panna Cotta 24 ZŁ

Himbeersauce / Eis aus essbaren Blüten / Baiser

Käsekuchen aus Ziegenkäse 22 ZŁ

Mango / Maracuja / Gewürzstreusel / Vanillecreme

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