MENU DEGUSTACYJNE 5-DANIOWE
Śledź wędzony
melasa z cebuli / jabłko / czerwona cebula / ikra z pstrąga
Krem z topinamburu
borowik / pikantna wiśnia / granola orzechowa
Sandacz
brukselka / groszek cukrowy / romanesco / sos z pieczonej papryki / soczewica beluga
Filet z kaczki
dynia / pasternak / marchew / dziki brokuł / czarna porzeczka / ziemniaki dauphine
Suflet Black&White
sos malinowy / lody pistacjowe
Cena zestawu: 190 zł od osoby
Menu dostępne wyłącznie dla całego stolika (min. dwie osoby), po wcześniejszej rezerwacji. Rezerwacja stolika: tel 94 711 29 29.
MENU DEGUSTACYJNE 7-DANIOWE
Tatar ze strusia
rydze marynowane / żółtko / majonez z palonego siana / ikra z wędzonego śledzia
Tataki z tuńczyka
avocado / glony Wakame / kolendra / sos ponzu / sezam / kawior z sosu sojowego
Tortellacci z borowikami
szałwia / masło palone / Grana Padano
Krem z dyni
mleko kokosowe / krewetki / mango / maracuja
Polędwica z dorsza
szpinak / czosnek / masło / risotto cytrynowe
Comber z jelenia
purée z kasztanów / kasza pęczak z jarmużem / warzywa sezonowe / sos z smardzów
Pistacja
biszkopt czekoladowy / konfitura malinowa
Cena zestawu: 360 zł od osoby
Menu dostępne wyłącznie dla całego stolika (min. dwie osoby), po wcześniejszej rezerwacji. Rezerwacja stolika: tel 94 711 29 29.