Menu Degustacyjne

melasa z cebuli / jabłko / czerwona cebula / ikra z pstrąga

borowik / pikantna wiśnia / granola orzechowa

brukselka / groszek cukrowy / romanesco / sos z pieczonej papryki / soczewica beluga

dynia / pasternak / marchew / dziki brokuł / czarna porzeczka / ziemniaki dauphine

sos malinowy / lody pistacjowe

rydze marynowane / żółtko / majonez z palonego siana / ikra z wędzonego śledzia

avocado / glony Wakame / kolendra / sos ponzu / sezam / kawior z sosu sojowego

szałwia / masło palone / Grana Padano

mleko kokosowe / krewetki / mango / maracuja

szpinak / czosnek / masło / risotto cytrynowe

purée z kasztanów / kasza pęczak z jarmużem / warzywa sezonowe / sos z smardzów

biszkopt czekoladowy / konfitura malinowa