Verkostung MENU

Spargel / Sauergurke / Radieschen / Avocado / Buttermilch

Gurke / Minze / Walnüsse / Wassermelone / Mikrokräuter (Keimlinge) / Petersilienolivenöl

Blumenkohlpürée / Queller (Meeresspargel) / Peperoncini / Buttersauce mit Rogen

wilder Brokkoli / junge Karotten / Zuckererbsen / Kartoffelpüree / Sauce aus Speisemorchel

Knuspernüsse / Himbeercreme

Zitrusfrüchten / Granatapfel / Mikrokräuter (Keimlinge) / Kapernmayonnaise

Eingelegte Reizker / Pfifferlinge / Eigelb / französischer Senf / Kirsche – pikant / Schnittlauch

Wakame-Seetang / geräucherter Tofu / Shimeji-Pilze / eingelegtes Rindfleisch / Gemüseteigtaschen (Piroggen)

Spinat / Butter / Knoblauch / Cherry-Tomaten / Grana Padano

junger Spinat / Chorizo (Rohwurst) / grüne Erbsen / Pfifferlinge / Holländische Sauce

grüne Spargel / Pak Choi (Senfkohl) / Pfefferlinge / Kartoffelchips / Pfeffersauce / Bearner Sauce

Rhabarber / Erdbeeren / Himbeeren / Blaubeeren / Lavendeleis