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Reservation
Dworcowa 10, 78-100 Kołobrzeg, Polska 13:00 - 22:00 +48 94 711 29 29

TableBooking








    VERKOSTUNGMENU

    Verkostung Menu 5-Gerichte



    Rindertartar
    Wachtelei / Hallimasche / Haselnussmayonnaise / französischer Senf

    Cremesuppe aus Kartoffeln
    Schinkenspeck / Lauch / Trüffelolivenöl

    Fjordforelle
    Kräuterstreusel / Störkaviar / gebrannter Blumenkohl / Fenchel / Grünkohl / Buerre blanc (Buttersauce)

    Schweinelende
    Schweinebacke / Blumenkohl / Brokkoli / Rote Beete-Nüsse-Nocken / Pastinake

    Macarons nach Pariser Art.
    Schokolade / Himbeere / Sanddorn / schwarze Johannisbeere


    Verkostung Menu 6-Gerichte: 160 zł pro Person
    Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung.

    Verkostung Menu 7-Gerichte



    Fjordforelle
    Avocado / Mango / Shimejipilze / Sesamsamen / Rogen aus geräuchertem Hering

    Carpaccio von Gans
    lokaler Käse Bursztyn / geräucherte Mayonnaise / Kapern / Himbeeren / Haselnüsse / marinierter Butterpilz

    Zur – polnische Sauermehlsuppe aus Kaninchen
    Ei / Kartoffel / Schinkenspeck / Steinpilz / Meerrettich

    Heilbutt
    Chuka – Salat aus Wakame-Algen mit Kalmaren / Wildreis / Hummersauce

    Intermezzo
    Kirschsorbet

    Hirschkamm
    Rosenkohl / Trüffelkartoffeln / Sauce mit duftendem Mariengras (Bisongras)

    Bienenwabe mit Tannenhonig
    Fichteneis / Konfitüre aus Waldfrüchten


    Verkostung Menu 9-Gerichte: 220 zł pro Person
    Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung.