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Verkostung MENU

VERKOSTUNG MENU 5-GERICHTE

Tarte mit Zwiebel und Apfel

Gänseleber / Ingwer / Buchweizenhonig / Demiglace Sauce / Thymian

Kürbiscremesuppe

Kokosschaum / Früchte der Passionsblumen / Chiliolivenöl

Wolfsbarsch

weiße Bohnen / geräucherter Speck / Brechbohnen / brauner Kräuter-Seitling / Rotweinsauce

Perlhuhn

Kürbis / grüne Bohnen / Blumenkohl / Karotte / Sauce aus Mariengras

Tarte

Haselnuss / Bitterschokolade / Feige

Verkostung Menu 5-Gerichte: 190 zł pro Person

Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.

VERKOSTUNG MENU 7-GERICHTE

Pilgermuscheln

Blumenkohl / Süßkartoffel / Lauch / Kerbel / Petersilienöl

Rindertatar

Reizker, eingelegt / Pfifferlinge / Eigelb / französischer Senf / pikante Sauerkirsche / Schnittlauch

Ravioloni mit Ente

Moosbeere / Demiglace Sauce / Haselnüsse

Kuttelsuppe aus Kalmaren

Steinpilz / getrocknete Tomaten

Heilbutt

Zucchini / Garnelensauce / Spinatblätter / Püree / Risotto

Steak aus Rinderlende

Spinat / Knoblauch / Portobello Champignons / Cipollini Zwiebel / Pfeffersauce / Kartoffel

Matcha Tee

Yuzu Frucht / Preiselbeere / weiße Schokolade

Verkostung Menu 7-Gerichte: 360 zł pro Person

Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung: 94 711 29 29.