Das Verkostungsmenü – neues Angebot!

Das Verkostungsmenü ist eine vollständige kulinarische Philosophie des Küchenchefs. Diese Auswahl ist eine ausgezeichnete Gelegenheit viele, oft sehr unterschiedliche Gerichte zu verkosten.

Bei einem Besuch lernen wir die besten Punkte von der Speisekarte kennen – von Vorspeisen bis Hauptgerichte und Desserts. Probieren Sie unsere zwei neuesten vorbereiteten Sets aus:

6-Set-Menü zum Preis von 130 PLN / Person

Lachs – in Salzlake eingelegt / Kürbis / Erbsen / Blumenkohl / Wasabi / Kurkuma

Kalbfleisch – länge gedünstet / Gänselebermousse / Trüffeln mit Pflaume / Quitte mit Ingwer

Fischbrühe mit Sahne / Pesto aus Rucola / Lachs / Dorsch

Regenbogenforelle aus lokaler Zucht in Zielenica / Kohlrabi / Zitronen-Anis-Sauce / Saisongemüse / Polenta (Maisgrieß) mit Thymian

Hirschrücken / Knochblauch mit Mandeln gebraten / Brombeeren / geräucherter Apfel / Saisongemüse / Schalotte / Kräuterolive

Mille–feullie (Cremekuchen) / Karamellcreme mit Mascarpone / Blätterteig / Obst

Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung.
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8-Set-Menü zum Preis von 210 PLN / Person

Salzhering aus der Ostsee / Schwarz Lilacs / Rote-Rübe-Gel / Lauch / Creme fraîche / Quitte mit Apfel

Räucheraal / Kartoffeln mit Sauermilch / Speck / Sauerampfer / Lemon / Windel

Hirsch / Pumpernikiel / Kürbis / Pilze / Schalotten

Creme aus Pfifferlingen / Toast mit karamellisierter Zwiebel / Cheddarkäse

Hausgemachte Ravioli / Eigelb / Backkartoffel / Butter / Truffels / Salbei / Nussbutter / Pinienkerne

Dorschlende mit Streusel aus Butter und Pistazie überbackt / Sauce bearnaise / Gemüse / Kartoffelkroketten

Rinderlende mit Stopfleber (Foie Gras) / Madeirawein / Saisongemüse

Nussparfait / Sanddornfrüchte mit Orange / Saisonobst / Mandeln

Menü ist lediglich für alle Personen beim Tisch zugänglich (mind. für 2 Pers.), nach einer früheren Reservierung.

Mehrere Informationen und Tischreservierung: Tel. +48 601 220 137, oder E-mail: info@restauracjasublima.pl